Rozen, stokroos, spaanse margriet en loquatboompje in december

Mijn tuin is kaal, uitgebloeid en net zo nat en lelijk als de meeste tuinen. Met andere woorden het ziet er niet uit. Ik laat het blad liggen en de uitgebloeide planten staan, die geven nog wel goede stoffen af aan de bodem, het is niet zo mooi als een keurig gesnoeide en opgeruimde tuin maar ik wil het zo proberen.

En zo her en der bloeit nog iets moois, de laatste stokroos, ondanks dat zij vanaf het begin scheef heeft gestaan, zit nog steeds vol bloemen, de rozen produceren nog zulke mooie bloemen alsof ze voor het eerst in bloei staan.

Mijn Loquat boompje ( zelf opgekweekt van een pit ) is echt enorm gegroeid afgelopen seizoen, ik heb wel 12 x knoflook boven de grond staan die zijn waarschijnlijk in juni wel klaar, er staat nog wat prei, platte peterselie, tijm, salie en sla.

Zoete puntpaprika met gourgette, tonijn en geitenkaas in de oven.

Er worden best wel vaak wat groentes weggegooid hier en dat is zo zonde. Dus ik ben de koelkast ingedoken op zoek naar spullen die op moeten.

Dus lag er op het aanrecht een zak met 5 zoete puntpaprika's, 1 courgette, 1 bos uitje, 2 ansjovisfilets, laatste olijven, 1 dikke ui en  2 rolletjes  zachte geitenkaas ( houdbaar tot morgen ) voeg daar het laatste beetje geroosterde pijnboompitjes, 2 tenen knoflook aan toe met een blikje uitgelekte tonijn en je hebt een heerlijke maaltijd.

De paprika's halveren en zaadlijsten eruit halen, dit leg je in een met olijfolie ingevette ovenschaal met wat zwarte peper en zout.
In de pan bak je de knoflook, ui en bos ui, zwarte olijven en de met een kaasschaaf gesneden courgette, zout, peper, rozemarijn en oregano toevoegen, ansjovis en tonijn erdoor scheppen en een klein blikje tomatenpuree.

Dit schep je op de paprika's en dan de geitenkaas erover en tot slot de pijnboompitjes.

Lekker met ciabattabrood.

Kerststerren en kringloop

Vanochtend dacht ik als ik die kerststerren van hout ( action ) nu eens op de salontafel leg, een grote kaars in het midden en verder opvullen met van dat grijze mos.

Gedaan, mooi en stoer. Dat wilde ik ook wel op de eetkamertafel en dan 3 dus even via de kringloop naar de Action om nog meer van dat mos te halen en 3 houten sterren. Die waren uitverkocht hmm jammer.

Maar bij de kringloop een kerstster met lampjes gekocht voor € 1,50 een grote en ja dan moet de boel wel anders ingericht worden.

Zoutkamp, vis eten, meenemen en zeekraal.





Zoutkamp

 Wat doe je als het stormachtig weer is ja, natuurlijk erop uit en een lekkere portie kibbeling halen in Zoutkamp en als we daar dan toch zijn kunnen we gelijk wel wat meenemen voor later deze week.
Dus forel en makreel gekocht en 100 gram zeekraal om uit te proberen.


 

Zeekraal is een bijzondere groente. Het plantje lijkt op een soort minicactusje, maar dan zonder stekels. De takjes zijn knapperig, zilt en een beetje mineralig. De smaak en textuur is zo uniek dat het zonde is om er ingewikkeld mee te doen.
Een prima manier om ze te bereiden is afspoelen met koud water, drogen in een schone theedoek, harde steeltjes verwijderen, 30 – 60 seconden blancheren in ruim kokend water, koud afspoelen en serveren met citroensap, olijfolie en gemalen zwarte peper.

Een ander recept van entenenzo.nl
De zeekraal wordt heel kort gestoofd met een gesnipperd uitje en geserveerd op een schoteltje met een royale laag volvette Turkse yoghurt.

Kelder droog na 22 jaar!

Wat hebben we niet geprobeerd, de bak aan de buitenkant van het huis weggehaald want zo'n glasplaat is gevaarlijk met kleine kinderen.
Ja raampje is kapot dus regenwater komt naar binnen maar ook kikkers brrrr.
We hebben gaten geboord ( komt het grondwater juist omhoog, dus weer dicht groter gat in de vloer en een pomp erin, ja maarrrr haalt die juist niet het water overal vandaan???

Een  3tal weken geleden was ik het zat, er waren muggen ( neefjes) in de woonkamer, overloop, slaapkamer overal. Waar komen die vandaan? Uit de kelder, vocht en warmte,  door de leidingen van de vloerverwarming die daar langslopen.
Op internet zoeken en daar kwam ik de naam van Frans Nooren tegen, als klein meisje woonde ik tegenover hem. Daar had ik wel vertrouwen in, ik heb gelijk een email gestuurd met de vraag of ze vrijblijvend langs wilden komen en een offerte wilden maken.
http://www.sealteq.nl/

Een week later, kwam er iemand langs en 5 dagen later werd er vanaf 7.20 uur al geboord, gevuld etc. tot 16.30 uur. Er bleken 4 scheuren te zitten die zijn allemaal behandeld en we zagen het met de dag droger worden. Nu hebben we zelfs het idee dat de grootste scheur ook dicht is. Het werkt nl. nog na.

We gaan over een tijdje alles netjes in de verf zetten en ik wil er een vloerkleedje in haahah. Dit hadden we veel eerder moeten doen, maar er wordt altijd gezegd dat het onbetaalbaar is.

Nou echt niet dit koste ons € 500,00 excl. btw.

Dus dit verhaal krijgt nog en vervolg met nieuwe foto's over een tijdje.

Herfstschotel met kapucijners, boerenkool en bokbier heel verrassend.

Dit recept staat in de allerhande van deze maand en de combinatie van ingrediënten vond ik zo apart dat ik dacht dat wil ik wel eens proberen.

Misschien niet de meest duidelijke foto, maar zo ziet het eruit als het klaar is, foto allerhande is met rauwe ingrediënten gefotografeerd.

 

En echt het is echt heel lekker en dat vind ik niet alleen dus gaan we vaker maken.
Op het draaien van de gehaktballetjes na is het in 20 minuten klaar ( die balletjes hadden we gisteren al gedraaid ).

Wat heb je nodig:
   

100 g spekreepjes
     400 g half-om-half gehakt

2 el tomatenpuree

½ el kerriepoeder

320 g Amsterdamse uien

330 g jonge kapucijners

360 g witte bonen in tomatensaus

200 g gesneden snijbonen

300 g gesneden boerenkool

300 ml Grolsch Rijke Herfstbok

100 g gemalen belegen kaas

1. Draai met vochtige handen balletjes ter grootte van een walnoot van het gehakt. Verhit een hapjespan zonder olie of boter en bak de spekreepjes 3 min. Voeg de balletjes toe en bak in 5 min. rondom bruin. Voeg de tomaten puree en kerrie toe en bak 1 min. mee.
2. Laat ondertussen de Amsterdamse uien en kapucijners uitlekken. Voeg de Amsterdamse uien, kapucijners, witte bonen in tomatensaus, snijbonen, boerenkool en het bier toe. Breng alles aan de kook, doe de deksel op de pan en laat 10 min. op laag vuur stoven. Verdeel over 4 diepe borden en bestrooi met de kaas. Serveer de rest van het bier erbij.

Pasta met ansjovis, prei en spinazie met gegrilde courgette en gehaktballetjes in tomatensaus

We hebben een fantastische maaltijd gegeten genoeg voor 4 personen voor in totaal € 4,40 

Gegrilde courgette
Pasta met prei, spinazie en ansjovis
Gehaktballetjes van Nigella Lawson met een overheerlijke tomatensaus

Pasta met ansjovis en spinazie van Jamie Oliver:
Dit recept is gemakkelijk te maken met groenten van deze periode, ik heb gebruikt 400 gram pasta, 1/2 potje ansjovis, 1,5 prei en 100 gram verse spinazie en sap van 1 citroen.

Je gebruikt de olie van de ansjovis en 2 eetlepels extra olijfolie, daarin bak je de in hele fijne ringetjes gesneden prei en ansjovis in kleine stukjes gesneden of geknipt voor ca. 10- 15 minuten.
Dan voeg je de in grove stukken gesneden spinazie toe en doe je de deksel op de pan.
Dan kook je de pasta met wat zout gaar, laten uitlekken en roer de spinazie prei mengsel erdoor ( eventueel een beetje kooknat toevoegen).
Voeg wat citroensap naar smaak toe en druppel er wat olijfolie over.

We hadden er gegrilde schijven courgette ( 1 stuk) bij ingewreven met een mengsel van olijfolie met zeezout, rozemarijn en 2 geperste teentjes knoflook. Dit van te voren klaarleggen in een schaal dan kan al het vocht eruit en in een grillpan bakken.

We hadden er gehaktballetjes van Nigella Lawson erbij met tomatensaus.

Gehaktballetjes: 200 gram gehakt
1 ei
2 eetlepels Parmezaanse kaas
2 teentjes knoflook
2 theelepels gedroogde Italiaanse kruiden
3 eetlepels panco ( paneermeel)
zout en peper

Voor de saus:2 grote uien
1 rode paprika
3 teentjes knoflook
2 theelepels gedroogde Italiaanse kruiden
1 eetlepel olijfolie
2 blikken tomatenblokjes
snufje suiker
theelepel sambal
gedroogde basilicum
zout/peper

Maak eerst de balletjes door alles in een kom te mengen en er kleine balletjes van te draaien.
Voor de saus: ui, paprika en knoflook fijn snijden en vermengen met de kruiden, verhit de olie in de pan en voeg het uienmengsel toe en laat 10 minuten zachtjes bakken, voeg de tomaten toe met suiker, zout en peper en laat nogmaals 10 minuten sudderen.
Bak de balletjes in een aparte pan en voeg daarna aan de saus toe en laat nogmaals 20 minuten sudderen.

€ 3,20 verschil op maar 4 producten bij AH en Lidl

We wilden gaan koken uit het jaarboek van Jamie Oliver en hebben wat boodschappen gehaald.
AH en Lidl zitten naast elkaar, dus eerst naar de Lidl.
Deze 4 producten heb ik vergeleken met precies hetzelfde bij AH.
Spinazie, citroenen, 2 courgettes en 2 stuks prei.
Spinazie:      Lidl   0,89 AH    2,49  zak a 450 gram vers
Citroenen:    Lidl   1,55 AH    1,99  bij de Lidl 4 grote en bij AH 5 kleintjes
Courgettes:  Lidl a 0,39 AH a 0,78
Prei:            Lidl a 0,19 AH a 0,38
Totaal  verschil van € 3,20 dat vind ik teveel.

Mosterd recept maken in 3 dagen

Heerlijk zelfgemaakte mosterd, ik heb het al een keer eerder gemaakt en nu een recept van Jamie Oliver uit proberen.

Dit moet dan 3 dagen staan.

En het is klaar, het wordt alleen maar lekkerder.
Lekkere pot vol!

Voor 400ml.
100 gram geel mosterdzaad
150 ml appelazijn ( had ik niet ik heb balsamicoazijn gebruikt)
150 ml witte wijn
 blaadjes van 4-5 takjes dragon ( vervangen door gemberpoeder )

In een glazen kom doe je de mosterdzaad, azijn, wijn en 2 theelepels zeezout, afdekken met plastic folie. 3 dagen laten staan dan kunnen de smaken op elkaar inwerken.
Mix op de derde dag alles glad in een keukenmachine en voeg eventueel wat extra water toe. Zout naar smaak toevoegen. De mosterd in een gesteriliseerde pot in de koelkast bewaren. Blijft een maand houdbaar.

Volgens Jamie Oliver is dit recept een absolute topper. Als je de basis eenmaal in de vingers hebt kun je allerlei kruiden en azijnsoorten gebruiken en vervangen.

Feta paprika - dip

Heerlijk pittige dip:

240 gram feta,
3 rode paprika's uit pot ( uitgelekt )
3 eetlepels olijfolie
zout en peper

Doe alles in een keukenmachine en maal fijn.
Dit komt uit Jamie's recepten jaarboek 2015

Ieder weekeinde koken met het jaarboek van Jamie Oliver

We moesten nog even roomboter halen en mijn blik viel op het tijdschrift Jamie's recepten jaarboek 2015!! Dat kon ik niet weerstaan.

In de auto terug al watertandend recepten lezen. Het is nu 1,5 uur later en het eerste recept zit in de pan nl.

Rodebieten-Tomatenborsjtj :soep van heel veel groente

Nodig:

tomaten uit blik ( had ik niet dus verse gebruikt )
1 rode ui in dunne ringen
2 stengels bleekselderij  fijngesneden
2 wortels geschrapt in dunne plakjes
2 rode bieten fijngesneden
1 klein blikje tomatenpuree
1 theelepel suiker
1,2 liter runderbouillon
1/2 kleine rode kool fijngesneden
4 eetlepels zure room

Pak een grote soeppan en doe de tomaat, ui, bleekselderij, wortel, bieten, tomatenpuree, suiker erin, voeg de bouillon toe en laat het aan de kook komen. Na 5 minuten ook de rode kool toevoegen en het geheel ca. 30 minuten zachtjes gaar laten worden.
Nu kan je kiezen, of je pureert het met de staafmixer of je laat het zo.
Verdeel de soep over de kommen en voeg er een lekkere dot zure room aan toe.

Nu is het nog mooi rood, het wordt heel anders van kleur na het toevoegen van de rode kool.

We hebben net samen afgesproken om ieder weekeinde uit dit receptenboek te gaan koken, er staan zoveel verschillende recepten in. Het voordeel is dat je steeds weer iets nieuws probeert en zeker weet dat het lekker smaakt.

Wordt vervolgd.

Tomatentaart met rode ui

Wat hebben we nodig:
5 plakjes bladerdeeg, 6 roma tomaten, 3 eieren, 2 el crème fraîche, 1 theelepel gedroogde rozemarijn,150 gr geraspte oude kaas , 50 gr couscous en 2 rode uien

Tomaten in plakken snijden, vocht eruit laten lekken (bijv. op keukenpapier leggen). Eieren loskloppen met crème fraîche, tijm, mespunt suiker, 1 tl zout en peper en de kaas. Ingevette taartvorm of ovenschaal met bladerdeeg bekleden. Couscous over deegbodem strooien (om vrijkomend vocht te absorberen). Ui ringen over deegbodem verdelen, tomaatplakken erop leggen. Ei/kaasmengsel in taartvorm schenken (egaal verdelen). Taart in ca 30-35 minuten gaarbakken in de oven.

Lekker met een salade.

Camembert met tijm, walnoten en honing uit de oven

Dit wilde ik al steeds uit proberen, dus camembert in een houten doosje gekocht.

Haal de camembert uit het houten doosje en verwijder de verpakking. Bekleed het doosje met een stukje bakpapier en stop de kaas er terug in (zonder deksel). Snijd met een mes inkepingen in de bovenkant van de kaas. Stop de walnoten en tijm erin, besprenkel met honing en zet circa 20 minuten in de oven ( 180 graden), tot de camembert van binnen is gesmolten. Snijd het stokbrood in dunne plakken en gebruik om mee te dippen.

Jeetje wat simpel en lekker, glaasje wijn erbij en genieten maar!!

Pompoen quiche met tapenade, paprika, ui en geitenkaas.

Voordat ik met de pompoen ga beginnen heb ik de tapenade gemaakt, ik kan ook er ook voor kiezen een kant en klaar potje te halen, maar dit is ook snel klaar en niet duurder en veeeeeel lekkerder.

Wat heb je nodig:

Pot zongedroogde tomaten in olie
6 eetlepels olie ( uit die pot)
1 of 2 tenen knoflook
1 eetlepel gedroogde oregano, peper
2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
2 eetlepels geroosterde pijnboompitten

Doe alle ingrediënten in een keukenmachine en maal fijn.

Hier smeer je de bladerdeegbodem mee in.

 

Wordt vervolgd met foto's maar hieronder staat het recept ( dit heb ik vorig jaar ook een keer gemaakt stond in de Jumbo rond oktober geloof ik, alleen toen had ik geen tapenade)

 

Dit kan in het compostvat.

 

Geroosterde pompoen-paprikaquiche met geitenkaas

 Ingrediënten

• 6 plakken hartige taart deeg
• 1 potje zongedroogde tapenade evt zelf maken
• 400 gr pompoenblokjes
• 1 rode paprika in stukjes
• 1 rode ui in stukjes
• 3 eetl olijfolie
• 1 teen knoflook geperst
• 1 eetlepel honing
• 200 gr verse geitenkaas
• 1 eetlepel peterselie

Bereiden

oven op 200o vet een lage ovenschaal in bekleed deze met het deeg smeer de bodem in met tapenade schep de pompoen, paprika, ui, olijfolie, knoflook, honing, peper en zout in een schaal en meng dit. schep dit in de ovenschaal. verkruimel de geitenaas grof over de quiche bak deze in 35 min goudbruin en gaar. bestrooi met peterselie.

Humus op Turkse wijze

 

 

Dit heb ik al even niet gegeten, gisteren 2 blikjes gehaald bij de action met een zakje wraps,

Super simpel maar oh zo'n lekker recept humus.

Laat een blikje kikkererwten uitlekken maar vang het vocht op, doe de erwten in een keukenmachine met 2 eetlepels tahin ( te koop bij de Turkse supermarkt), scheut olijfolie, theelepel komijn, peper en zout, 3/4 citroensap en 2 teentjes geperste knoflook.

Heerlijk om brood in te dippen maar ik vind het lekker op een wrap met hele dunne reepjes paprika wat sla (had ik niet ) en olijven.

Je kunt er net voor het opdienen nog wat olijfolie overheen sprenkelen en strooi er cayennepeper over.

Gratis prachtige lampenkap!

Gisterochtend i.p.v. schoonmaken eerst rondje kringloop. Eerst naar Roden, daar was niets van mijn gading.
We zaten alweer in de auto en wilden net weg rijden, toen ik een man zag lopen met wat spulletjes wat hij wilde inbrengen. Nou let ik daar verder nooit zo op maar deze keer wel, want hij had een grote lampenkap in zijn hand en laat ik nou een zwak voor lampenkappen hebben......
Dus op de rem ik eruit "meneer brengt u de lampenkap naar de kringloop, mag ik  het?" En zo zat ik helemaal blij in de auto met een grote vergrijsde gratis lampenkap!!!!

Tamme kastanjes rapen, poffen en opeten heerlijke herfst!

Met dit mooie zonnige best warm weer wil je naar buiten, wij hebben gekozen voor een wandeling van ca. 5,5 kilometer ( blauwe paaltjes) bij Duurswouderheide.
Je loopt een stuk door het bos en helemaal om de heide heen, prachtige bruine, gele en groentinten.
Het was best wel druk.

En wat kwamen we in overvloed tegen tamme kastanjes de een nog glanzender en dikker dan de ander en weer geen zakje mee!!!!

Dit laat ik echt niet allemaal liggen dus mijn jaszakken gevuld en thuis ze gelijk even gewassen.

Grilpan aan op hoog vuur en ondertussen de kastanjes kruislings kerven. Dan de kastanjes in de hete pan zonder olie of boter en in ca. 15 minuten roosteren. De schil gaat dan helemaal openstaan.

Je kan ze dan voorzichtig pellen ( gloeiend heet ) en met een beetje roomboter en zout heb je een heerlijke snack.
Ik heb de helft gebruikt kan ik het deze week nogmaals bakken.

Twee jaar geleden heb ik ze gekookt, gepeld en ingevroren maar dat vind ik geen succes. Gewoon nu eten, vers is toch echt wel het lekkerst.

1 rode kool en 2 lekkere recepten

Zal ik het wel of niet doen rode kool in zijn geheel kopen? Dan moet ik ook gelijk op zoek naar een recept, want ik ken mezelf dan ligt het er volgende week nog.
Goed de rode kool meegenomen doormidden gesneden en 1 helft in de koelkast gelegd.
Hieronder 2 recepten een rode kool salade en rode kool in de pan met wijn, ui, appel, basterdsuiker, kaneel en sap van 1 sinaasappel.

 

Recept 1 

 

Met een mandoline een 1/4 rode kool in fijne reepjes snijden, van 2 sinaasappels snijdt je de bovenkant en onderkant eraf en dan dik schillen, boven de kom de partjes tussen de vliesjes eruit halen, de partjes op de salade leggen, in een klein kommetje doe je 1 tl mosterd, 1 tl honing en 3 eetlepels olijfolie met een beetje zout en peper, goed roeren en over de salade gieten. Alles goed omscheppen en tot slot zachte geitenkaas in stukjes naar eigen smaak eroverheen brokkelen.

 

Recept 2

1/4 rode kool fijn snijden, in een ruime pan 1 eetl. olie gieten, 1 ui in halve ringen snijden en zachtjes bakken met 1 tl zout, dan de rode kool toevoegen, 1 eetlepel basterdsuiker en kaneel toevoegen, flinke scheut rode wijn toevoegen, de in kleine stukjes gesneden appel toevoegen en het sap van 1 sinaasappel. Nu zachtjes tegen de kook aanhouden en ca. 1/2 uur laten koken. 

 

 

Rode kool bevat veel vitamines, waaronder A, B en C. Vooral veel vitamine C is aanwezig. Hierdoor bevat het thiocyanaat. Dit is een stof die een antibiotische werking heeft. Bovendien zit rode kool boordevol mineralen, waaronder koper, ijzer, zwavel, fosfor, kalk, kalium en magnesium.
Door al die voedingsstoffen heeft rode kool een hoge voedingswaarde. Bovendien brengt het balans in het zenuwstelsel. Door het regelmatig consumeren van rode kool verbetert uw gelaatskleur en stimuleert en verbetert het de groei. Daarbij zorgt kalium voor een verbetering van de darmwerking en worden de ingewanden ontsmet. De cellulose die aanwezig is, heeft een positieve werking op de bloedsomloop en op de darmen. De zwavel vermindert de kans op eczeem (doordat het de talgklieren in de huid aanpakt). Als laatste is de combinatie van calcium en fosfor goed voor onze botten.

Rode kool bevat weinig vet en stilt uw honger. Verder is het een goedkope groente. Doordat het weinig vet bevat en goed uw honger stilt, is het dus gezond om te eten. Het vult uw dagelijkse voedingsbehoeften goed aan.
 
http://www.watisgezond.net/rode-kool-gezond/

Weekeinde Bergen, Kust en Kunst

We wilden er even tussenuit en ik wil altijd naar de kust ( heb ooit 9 maanden in Egmond aan Zee gewoond en gewerkt ) en dat verlangen verdwijnt nooit meer.
Een appartementje geboekt naast een villa in het kunstenaarsdorp Bergen. Niet gekeken of er toevallig ook iets te doen is!!
We vielen met de neus in de boter we wilden de kust en kregen de kunst er bij.
Dit weekeinde begon nl. kunst10daagse en logeerden wij niet in een bijzondere ambiance van een kunstenaar nl. René Paul. En dit terwijl we er niets vanaf wisten.
We hebben niet bij de huisbaas gekeken, want dan moet je op een bepaalde tijd naar binnen en krijg je tekst en uitleg, wij willen even binnen wippen om te kijken of we het ook mooi vinden. Er is voor ieder wat wils, muziek, theater, beeldende kunst en schilderkunst. Best een aantal mooie dingen gezien.

Maar goed wij kwamen voor de kust en die hebben we gezien, in Heemstede een kop koffie, Callantsoog een heerlijke lunch, op het strand van Bergen aan Zee een fikse wandeling in de motregen, Egmond aan Zee op een verwarmd terras een cappuccino gedronken, rondje oude centrum van Alkmaar en een glas wijn op het terras van Bergen aan Zee.

Hier volgen wat indrukken.

Appartement in Bergen

 

Strand van Bergen aan Zee

Alkmaar

Callantsoog

Lunch, geitenkaas quiche

En toen kwam toch nog de zon.