Pasta carbonara met grookte makreel van Jamie Oliver

Weer een heerlijk recept waarbij ik ben uitgegaan van de gerookte makreel die in de koelkast lag.

 Nodig:

Penne pasta ca. 300 gram, 1 courgette in stukjes, 1 ui in stukjes, 2 x takje verse rozemarijn of tijm, 100 ml. room, 40 gram geraspte Parmezaanse kaas, 1 makreel ontdaan van graten in stukjes, 2 eieren.

Kook de pasta volgens de gebruiksaanwijzing in een grote pan kokend water. In de tussentijd verhit je wat olijfolie in een grote koekenpan en bak je de ui en courgette op matig vuur, ongeveer 5 minuten. Roer het regelmatig om. Doe daarna de rozemarijn en makreel erbij en bak het 5 minuten mee, terwijl je het af en toe omschept.
Mix nu de eieren met de melk en Parmezaan.
Giet de pasta af, maar bewaar een kopje van het kookwater. Doe de uitgelekte pasta bij het makreelmengsel. 
Lekker met wat zwarte peper erover een drupje citroen en nog wat geraspte kaas.

Je kan er nog wel een paar ansjovisfilets aan toe voegen voor een beetje meer smaak.

Naar buiten de buitenboel opruimen, terrassen en de straat schoon....

En met dit mooie nazomerweer moet je er gebruik van maken.
We hebben samen de hele dag werk gehad met terrassen opruimen, straat schoon spuiten met de hogedrukspuit ( die heeft het begeven en ligt dus ook op de aanhanger ). Kippenhotel vegen, spinnenwebben weghalen en heerlijk schoon stro voor de dames.
Ach en als je dan toch bezig bent de garage ook nog even opruimen en de aanhanger volgeladen voor de stort!! Yess dit voelt zo goed.
Na een hi five naar binnen en lekker de houtkachel aan en relaxen met een stuk brie en wat te drinken.

Pompoen geroosterd met knoflooktenen en feta & pompoenpitten

Ik heb mijn pompoen doormidden gesneden, dat kost wel kracht en geduld, alle pitten eruit gehaald, een helft in de koelkast gelegd voor morgen.
 

Nodig:
Pitten van 1 pompoen,1 el olijfolie, snufje komijn, snufje kaneel, peper & zout, snufje chili vlokken.

Spoel alle pitten goed af in een vergiet onder stromend water om alle oranje vezels te verwijderen. Meet de schoongemaakte pitten af in een cup of een koffiekopje en doe de pitten in een soeppannetje. Voeg nu voor iedere cup pompoenpitten die je hebt afgemeten 4 cups water en 2 el zout toe. bijv: 1/2 cup pitten is 2 cups water en 1 el zout. En 1,5 cup pitten is 6 cups water en 3 el zout. Breng het water met de pompoenpitten aan de kook en laat het vervolgens 10 minuten op een zacht vuurtje doorkoken. In de tussentijd: verwarm de oven voor op 200 graden Celsius. Giet de pompoenpitten af en laat ze goed uitlekken. Meng 1 el olijfolie met de komijn, kaneel, peper, zout en chili flakes. spreid de pompoenpitten uit op een bakplaat, bakpapier is niet nodig en het is niet erg dat de pitten nog een beetje nat zijn. Zorg er in ieder geval voor dat ze niet al te nat zijn. Meng het oliemengsel door de pompoenpitten op de bakplaat en meng alles goed door elkaar. Zorg dat de pitten goed uitgespreid zijn. Schuif de bakplaat op het bovenste rek in de oven en rooster ze tot ze beginnen te bruinen. Dit duurt zo'n 5 tot 15 minuten maar is erg afhankelijk van de grootte van de pitten en de oven die je gebruikt. Houdt ze goed in de gaten, je wilt ze niet té bruin hebben. Het kan plotseling hard gaan dus let goed op. Haal de bakplaat uit de oven en laat de pompoenpitten eerst goed afkoelen voordat je ze eet. Eet ze als snack of serveer ze bij salade of soep.

"Ovenheerlijke" pompoenparten met knoflooktenen in de oven.
Spreid de parten pompoen uit op een bakplaat en giet er olijfolie over, strooi er wat zeezout over, even door husselen. Leg er tenen knoflook, heel bolletje tussen, gewoon in de schil. Schuif het in de oven ca. 30 minuten op 200 graden.

Serveer het op bordjes en verkruimel er nog feta over. De pompoen is heerlijk zoet en de knoflook lekker hartig en die knijp je zo uit de schil.

Stamppot Hutspot

Oh zo lekker, we eten het maar heel weinig, want als Milko wortels ziet hoeft hij niet meer. Zo ook vanavond: "Zal ik maar even 2 pizza's halen"? Nee als je wilt dat ik echt dik ga worden moet je dat doen en geen commentaar leveren.  Haha dat helpt, dus oh zo lekker echt herfst eten.

Smullen maar!

Kledingkasten opruimen en dan naar de kledingcontainer.

Dit moest echt opgeruimd worden



Heel veel weggedaan



Dit gaat naar de kledingcontainer

Zo dit voelt goed, echt rigoureus door de kledingkast, hang en leg gegaan. Lang niet aangehad, niet leuk meer, weg ermee. Ja en zelfs laarzen en schoenen in een zak. Hier zijn ook 2 zakken bij die al 3 maanden klaar stonden om weggebracht te worden.
Er kan eigenlijk nog wel meer weg maar dat laat ik nog even hangen, dat doe ik terloops wel een keer.

Nu moet de kast nog schoon, ik wil er ook geurzakjes in, dus straks nog even halen.

Schoonmaakvirus gaat nog steeds door

Vandaag vrij en dan 2 weken werken met een kort weekeinde dus nog even doorzetten.
Ik ben vandaag naar boven gegaan, voorraad plinten opgeruimd ( dat lag er ook al een half jaar ), overloop gestofzuigt en daarna onze slaapkamer echt gesopt, bed van de kant, alle plinten, verwarmingsbuizen en het bed afgestoft en gesopt. Alles eruit gehaald,  nog gedweild en opnieuw in een andere sfeer wat stoerder ingericht met eigen spullen. I.p.v. een wit gehaakte sprei nu een donkergrijze plaid over het bed.
De kasten nog niet opgeruimd dat doe ik in de avonduren wel.

Heerlijke zondag

Deze heb ik voor 1 euro gekocht en ik krijg steeds een vakantiegevoel als ik er naar kijk.

Nou de weersverwachting klopte niet helemaal, want boven verwachting kwam de zon en ben ik na eerst binnen bezig, lekker de tuin in gegaan. Nog een heel maal snijbonen geoogst en toen de planten verwijdert. Ook de komkommerplant en de sperziebonenplanten uit de makkelijke moestuinbak 1 gehaald. Dit ging allemaal in het compostvat. Toen de rest van de borders nog opgeruimd of bijgeknipt. Ook het terras geveegd, onkruid grotendeels verwijdert ( ik heb plantjes met van die kleine rode blaadjes met kleine gele bloemetjes en dat is heel hardnekkig spul en vermeerdert zich enorm snel ).

Ik had vanochtend nog een aantal deuren, kozijnen en plinten schoongemaakt. Langzamerhand wordt het steeds schoner en opgeruimder.

Ik ben toch weer bezig geweest van 9.00 tot 16.00 uur!
Zag nog een leuk idee op internet, kussenslopen van H&M met wolven. Eerst een goedkoop dekbedovertrek vinden in donkergrijs ( misschien Ikea ) en dan bestel ik de kussenslopen. Hoe leuk is dat. Ga morgen de slaapkamer soppen en opruimen en dan aankleden met stoere materialen, ik heb vast nog wel iets.

Bijgevoegd een aantal foto's van de woonkamer.

Verantwoorde kaasstengels op basis van geitenkaas en havermout

Deze kaasstengels komen ook uit het kookboek van de voedselzandloper, zo kun je s 'avonds op de bank met een glas wijn ook verantwoord snacken.

Je hebt nodig: 100 gram havermout, 2 eetlepels lijnzaad, 100 gram geraspte geitenkaas en 1 ei.

Oven voorverwarmen op 100 graden. In een kom de havermout met lijnzaad en kaas mengen, ei erdoor en kneden.

Tussen 2 vellen bakpapier uitrollen tot een plak van 30 bij 15 centimeter en 3/4 cm dik, in repen snijden van 1,5 cm breed en 15 cm lang.
Bak de kaasstengels in het midden van de oven in 15 minuten goudbruin en gaar. Laat de stengels op de bakplaat afkoelen. Ze zijn lekker.

2e hands kleding kopen is leuk, voelt goed en is goed voor je portemonnnee!

Bodywarmer

Achterkant blouse.

Broek.

Setje broek met blouse

Jurk. Let niet op de troep achter mij wordt vanzelf netjes.

Dat is iets wat ik al jaren doe, ik koop mijn kleding voor 80 % 2e hands en dat voelt goed, geen verkwisting, het is goedkoop en ik voel me er goed bij.

Nu heb ik het geluk dat hier in deze gemeente bijna al sinds ik hier woon ( en ik woon hier al 23 jaar ) een fantastische 2e hands kledingwinkel is: genaamd "de garderobe" het wordt gerund door hele leuke vrouwen en je kan altijd aanschuiven voor koffie of thee. Ze zijn open op dinsdag t/m vrijdag van 10.00 - 17.00 uur en zelfs op donderdagavond van 19.00 - 21.00 uur.

Wat kan je er vinden: kinderkleding, jassen en schoeisel, dameskleding in iedere maat ook voor een maatje meer, laarzen, schoenen, sieraden en een beetje mannenkleding en verder tassen, jassen en sjaals.

Wat heb ik vandaag gekocht: een nieuwe zwarte broek van QS nieuwprijs
€ 59,95 label hing er nog aan, zwart truitje/ blouse van superstar, zwart jurkje nieuw van QS met een nieuwprijs van € 49,95 met label eraan en een cognac kleurige bodywarmer zo goed als nieuw, en die staat heel leuk over een spijkerblouse/ jasje.
Wat heb ik hier voor betaald € 28,00 ja echt waar.

Gomasio smaakmaker " sesamzaad een zeezout "

Dit is iets wat je zelf heel gemakkelijk even maakt.
Je hebt er alleen maar zeezout en sesamzaad voor nodig verhouding 1:10
Sesamzaad kan eerst geroosterd worden in de pan maar dat hoeft niet, ik heb het in een vijzel vermalen en in een weckpotje gedaan.

Het komt oorspronkelijk uit Japan het is een smaakversterker, je gebruikt het zoals wij tafelzout gebruiken, de smaak is veel rijker en dit is veel gezonder omdat je veel minder zout gebruikt en meer sesamzaad wat rijk is aan calcium.

 

Tomatensoep uit het voedselzandloper kookboek

Ik zag vorige week dit kookboek en ik ben altijd geïnteresseerd in anders eten  en koken daarom heb ik het gekocht ( kringloop € 4,95 ). Volgens de auteur Dr. Kris Verburgh van de voedselzandloper concentreert dit kookboek zich op langer jong blijven. Dat je via voeding het verouderingsproces kan vertragen. Dat is wat iedereen wil toch.
Even zitten zoeken waar ik zin in had en ook wat ik wel in huis heb. Het is een lekkere gezonde makkelijke verse soep geworden van tomaten, knoflook, ui, water, zout, peper, paprikapoeder, olijfolie, basilicum en 1/4 blok Griekse feta. Dit is genoeg voor 3 personen als lunch of vooraf.

Het kost niet veel tijd ca. 25 minuten inclusief de voorbereiding.

In een pan 2 eetlepels olijfolie verhitten, ondertussen snipper je de knoflook en ui en die glazig fruiten.
Een pond trostomaten in stukjes snijden, toevoegen met 1/2 eetlepel paprikapoeder. Ca. 4-5 minuten mee laten sudderen.
Voeg 1/2 liter water toe met 2 theelepels zout, dit aan de kook brengen en 15 minuten zachtjes laten koken.
Dan peper naar smaak toevoegen en met de blender pureren tot een gladde gebonden soep.
Schep de soep in diepe borden en strooi de oregano erover ( in mijn geval de basilicum)  en de verkruimelde feta.

Oven heerlijke forel met wokgroente en rijst

Dit werd mij voorgezet na een drukke dag werken. Lijkt me geen straf, verse vis is zo lekker.

Komkommer inmaken, Surinaams recept

Jeetje ik keek vandaag even bij de komkommers en ik zag 4 grote gave exemplaren. Ja dat eten we zo niet snel op dus internet afspeuren.

Onderstaand recept leek me wel lekker alleen 2 pepers in 1 pot lijkt mij wat te veel. Ik houd het bij 1, ze komen uit eigen tuin en zijn wel heel pittig.

Komkommer op azijn mag niet ontbreken in de Surinaamse keuken. 
Nodig:
– 1 komkommer
– 200 ml water
– 200 ml azijn
– 6 eetlepels suiker
– snufje zout
– 1 peper zonder zaadlijsten
– 4 piment ballen
– 4 kruidnagels
Was de komkommer en verwijder de schil met een dunschiller. Snij de komkommer dan in vieren zodat je een beetje van de zaad lijsten eruit kan halen. Vervolgens snij je de komkommer schuin af in plakjes. 
Neem een grote kom en meng daar het azijn en water in. Los de suiker en het snufje zout hierin op. Proef daarna even of je het niet te zoet/zuur vindt. Is het te zuur dan doe je er een beetje water bij. Is het te zoet dan beetje meer azijn.
Neem een goed afsluitbare pot. Giet de helft van de azijn mengsel erin. Dan voeg je de komkommer erbij tezamen met de peper, piment ballen en kruidnagels. Roer even goed om en giet de rest van het azijn mengel erbij zodat de komkommers goed ondergedompeld zijn. Laat het minimaal 1 dag staan zodat het goed is ingetrokken.
Ik laat weten of het lekker is.

Huishoudschema maken en gaat het werken?

Nu ik weer 4 dagen aan het werk ben is het huishouden wel een belangrijk ding. Ik loop
altijd achter de feiten aan en heb op mijn vrije dagen het gevoel dat ik altijd tijd te kort kom. Dit doe ik zelf verkeerd.
Nu ik op de zondagochtend al een paar keren aan het opruimen ben geweest krijg ik er plezier in. Spullen die overbodig zijn gooi ik weg of breng ik naar de kringloop. Dat blijf ik doen dan komt er vanzelf schot in.
Nu bedacht ik zondagmiddag als er nu ook een soort schoonmaakrooster komt voor door de week dan hoef ik op de vrije dagen minder te doen, blijft er tijd over voor leuke en onverwachte dingen, uitjes etc. of gewoon niets doen.
De daad bij het woord gevoegd en gisteravond de keuken schoongemaakt, kastjes aan de buitenkant evenals de tegels, koelkastdeuren, aanrecht en afzuigkap. Tot slot de vloer gedweild. Dit in een stevig tempo en nadat de was ook in de machine was gedaan en de droge was opgevouwen en wel in de kasten lag voelde dat heerlijk rustig.
Ik kon lekker op de bank met thee zitten lezen in het boek lekker lang jong een voedselzandloper  kookboek, om weer nieuwe ideeën te krijgen voor gezonde recepten. 

Vanavond heb ik eerst even snel wat opgeruimd, de badkamer en toilet waren aan de beurt. Toilet grondig gedaan, badkamer ging vlot had vorige week een grote beurt gehad. Wel de douchemuren ingespoten met een mengsel van bleek met water, de tijd doet de rest.

Ik moet zeggen dat het werkt ik heb ook nog het aanrechtkastje opgeruimd en schoongemaakt.

Je hoeft verder ook niets te doen, het geeft een tevreden gevoel en ik zit nu rustig dit te tikken.

Ik ga ervanuit dat ik dit door zet en morgen hal en bijkeuken opruimen, stofzuigen, dweilen en even de 2 deuren meenemen. Hahahah.

Wordt vervolgd!

Woensdag 9/9: geen schoonmaak, er moeten komkommers worden ingemaakt. Wel dekbed uitgewassen en buiten gedroogd, dat ruikt weer heerlijk fris.

Donderdag 10/9: Vanochtend met van die hygiënische doekjes de wastafel, prullenbak badkamer en het toilet en fonteintje ( in de goede volgorde ) afgenomen. Even alles recht gezet en opgeruimd in kamer en keuken. Afwasmachine leeg gehaald.
ik heb de was gedaan, tussen de middag in mijn lunchpauze buiten opgehangen en na het werk om 17.45 eraf gehaald opgevouwen en in de kast.
Verder afwasmachine gevuld na het eten aanrecht netjes en verder vanavond niets.

Vrijdag 11/9 beddengoed gewassen en bed heerlijk fris opgemaakt, afwasmachine leeg gehaald, aanrecht schoon, terras geveegd, stoelen opgeruimd. En verder gezonde muesli repen gemaakt van o.a. dadels en pompoenpitten heerlijk, een lekkere verse tomatensoep als lunch gemaakt van verse trostomaten en de gomasia gemaakt een smaakversterker i.p.v. zout op basis van sesamzaad en zeezout zie blog.

Maanzaad is nu klaar en koriander zaad geoogst

Korianderzaad aan de takken

Zaad laat ik drogen op de vensterbank

Papaver is gedroogd

Papaverzaad is maanzaad, dit klaar voor gebruik

Weer een klus geklaard!

Schoonmaken is niet mijn ding, daar houd ik niet van maar ik houd wel van mijn huis: dus ik heb mijn draai op de zondagochtend gevonden: was ik al 2 zondagochtenden bezig met opruimen van kasten en keuken, nu heb ik alle deuren en kozijnen in de gang goed gesopt. Ik wilde eerst alle deuren op de benedenverdieping gaan doen maar die klus is veel te groot. In de gang alleen al zijn er 6 deuren, totaal beneden 11 zonder de 4 buitendeuren gerekend.
Nou dit is gedaan nu weer genieten van onze vrije zondag!

Heerlijk gebakken chinese kool met kipfilet en rijst

Dit is een lekker recept en in deze tijd is Chinese kool goedkoop. Ik bak alles in een grote koekenpan en kook een klein beetje rijst .

Nodig:
400 gr. kipfilet in kleine blokjes
1/2 chinese kool grof gesneden
ui  gesnipperd
2 knoflooktenen fijn gesneden
( snijbonen) ik had te weinig voor een maaltijd maar genoeg om dit te combineren
kerrie/ kurkuma / komijnpoeder
zout/ peper uit de molen
ketjap
olijfolie of rijstolie
rijst

Terwijl je een pannetje opzet met water voor de rijst, snijd ik alles al. Ik doe de kleingesneden kipfilet in een kom en meng er een theelepel, kerriepoeder, komijnpoeder en kurkuma met wat zout en peper door.
Dat bakken in een koekenpan met een scheut olie, daarna voeg je de ui en knoflook toe en na 3 minuten kan ook de groenten erbij. Na ca. 6 minuten 2 eetlepels ketjap erbij en omscheppen.
Proeven of het op smaak is en anders nog wat kruiden toevoegen.
Ook lekker om er nog een beetje seroendeng overheen te strooien.