En wat eten we vanavond: Courgettesoep en kipfilet gewikkeld in spek in de oven.
Lekker eten hoeft niet moeilijk te zijn.
We eten het vaak, courgettesoep ( op verschillende manieren )
Wat heb je nodig:
2 grote courgettes
1 ui
2 tenen knoflook
2 blokjes groentebouillon
1 kuipje kruidenkaas
Snipper de ui en de knoflook en bak het ca. 5 minuten in een soeppan met wat olijfolie, voeg dan de in kleine blokjes gesneden courgette toe en bak het mee voor ca. 8 minuten.
Voeg dan het water en de bouillon tabletten toe en breng aan de kook. Laat het 20 minuten koken, daarna voorzichtig met de staafmixer pureren.
Dan kan je de kruidenkaas toevoegen en goed doorroeren.
Kipfilet: voor 2 personen ieder 1 filet.
Aan beide zijden kipfilet bestrooien met peper en zout en daarna insmeren met mosterd, wikkel er spek omheen en leg het in een ovenschaal met een laagje olijfolie.In de oven op 180 graden voor ca. 40 minuten.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten