Humus op Turkse wijze

 

 

Dit heb ik al even niet gegeten, gisteren 2 blikjes gehaald bij de action met een zakje wraps,

Super simpel maar oh zo'n lekker recept humus.

Laat een blikje kikkererwten uitlekken maar vang het vocht op, doe de erwten in een keukenmachine met 2 eetlepels tahin ( te koop bij de Turkse supermarkt), scheut olijfolie, theelepel komijn, peper en zout, 3/4 citroensap en 2 teentjes geperste knoflook.

Heerlijk om brood in te dippen maar ik vind het lekker op een wrap met hele dunne reepjes paprika wat sla (had ik niet ) en olijven.

Je kunt er net voor het opdienen nog wat olijfolie overheen sprenkelen en strooi er cayennepeper over.

Gratis prachtige lampenkap!

Gisterochtend i.p.v. schoonmaken eerst rondje kringloop. Eerst naar Roden, daar was niets van mijn gading.
We zaten alweer in de auto en wilden net weg rijden, toen ik een man zag lopen met wat spulletjes wat hij wilde inbrengen. Nou let ik daar verder nooit zo op maar deze keer wel, want hij had een grote lampenkap in zijn hand en laat ik nou een zwak voor lampenkappen hebben......
Dus op de rem ik eruit "meneer brengt u de lampenkap naar de kringloop, mag ik  het?" En zo zat ik helemaal blij in de auto met een grote vergrijsde gratis lampenkap!!!!

Tamme kastanjes rapen, poffen en opeten heerlijke herfst!

Met dit mooie zonnige best warm weer wil je naar buiten, wij hebben gekozen voor een wandeling van ca. 5,5 kilometer ( blauwe paaltjes) bij Duurswouderheide.
Je loopt een stuk door het bos en helemaal om de heide heen, prachtige bruine, gele en groentinten.
Het was best wel druk.

En wat kwamen we in overvloed tegen tamme kastanjes de een nog glanzender en dikker dan de ander en weer geen zakje mee!!!!

Dit laat ik echt niet allemaal liggen dus mijn jaszakken gevuld en thuis ze gelijk even gewassen.

Grilpan aan op hoog vuur en ondertussen de kastanjes kruislings kerven. Dan de kastanjes in de hete pan zonder olie of boter en in ca. 15 minuten roosteren. De schil gaat dan helemaal openstaan.

Je kan ze dan voorzichtig pellen ( gloeiend heet ) en met een beetje roomboter en zout heb je een heerlijke snack.
Ik heb de helft gebruikt kan ik het deze week nogmaals bakken.

Twee jaar geleden heb ik ze gekookt, gepeld en ingevroren maar dat vind ik geen succes. Gewoon nu eten, vers is toch echt wel het lekkerst.

1 rode kool en 2 lekkere recepten

Zal ik het wel of niet doen rode kool in zijn geheel kopen? Dan moet ik ook gelijk op zoek naar een recept, want ik ken mezelf dan ligt het er volgende week nog.
Goed de rode kool meegenomen doormidden gesneden en 1 helft in de koelkast gelegd.
Hieronder 2 recepten een rode kool salade en rode kool in de pan met wijn, ui, appel, basterdsuiker, kaneel en sap van 1 sinaasappel.

 

Recept 1 

 

Met een mandoline een 1/4 rode kool in fijne reepjes snijden, van 2 sinaasappels snijdt je de bovenkant en onderkant eraf en dan dik schillen, boven de kom de partjes tussen de vliesjes eruit halen, de partjes op de salade leggen, in een klein kommetje doe je 1 tl mosterd, 1 tl honing en 3 eetlepels olijfolie met een beetje zout en peper, goed roeren en over de salade gieten. Alles goed omscheppen en tot slot zachte geitenkaas in stukjes naar eigen smaak eroverheen brokkelen.

 

Recept 2

1/4 rode kool fijn snijden, in een ruime pan 1 eetl. olie gieten, 1 ui in halve ringen snijden en zachtjes bakken met 1 tl zout, dan de rode kool toevoegen, 1 eetlepel basterdsuiker en kaneel toevoegen, flinke scheut rode wijn toevoegen, de in kleine stukjes gesneden appel toevoegen en het sap van 1 sinaasappel. Nu zachtjes tegen de kook aanhouden en ca. 1/2 uur laten koken. 

 

 

Rode kool bevat veel vitamines, waaronder A, B en C. Vooral veel vitamine C is aanwezig. Hierdoor bevat het thiocyanaat. Dit is een stof die een antibiotische werking heeft. Bovendien zit rode kool boordevol mineralen, waaronder koper, ijzer, zwavel, fosfor, kalk, kalium en magnesium.
Door al die voedingsstoffen heeft rode kool een hoge voedingswaarde. Bovendien brengt het balans in het zenuwstelsel. Door het regelmatig consumeren van rode kool verbetert uw gelaatskleur en stimuleert en verbetert het de groei. Daarbij zorgt kalium voor een verbetering van de darmwerking en worden de ingewanden ontsmet. De cellulose die aanwezig is, heeft een positieve werking op de bloedsomloop en op de darmen. De zwavel vermindert de kans op eczeem (doordat het de talgklieren in de huid aanpakt). Als laatste is de combinatie van calcium en fosfor goed voor onze botten.

Rode kool bevat weinig vet en stilt uw honger. Verder is het een goedkope groente. Doordat het weinig vet bevat en goed uw honger stilt, is het dus gezond om te eten. Het vult uw dagelijkse voedingsbehoeften goed aan.
 
http://www.watisgezond.net/rode-kool-gezond/

Weekeinde Bergen, Kust en Kunst

We wilden er even tussenuit en ik wil altijd naar de kust ( heb ooit 9 maanden in Egmond aan Zee gewoond en gewerkt ) en dat verlangen verdwijnt nooit meer.
Een appartementje geboekt naast een villa in het kunstenaarsdorp Bergen. Niet gekeken of er toevallig ook iets te doen is!!
We vielen met de neus in de boter we wilden de kust en kregen de kunst er bij.
Dit weekeinde begon nl. kunst10daagse en logeerden wij niet in een bijzondere ambiance van een kunstenaar nl. René Paul. En dit terwijl we er niets vanaf wisten.
We hebben niet bij de huisbaas gekeken, want dan moet je op een bepaalde tijd naar binnen en krijg je tekst en uitleg, wij willen even binnen wippen om te kijken of we het ook mooi vinden. Er is voor ieder wat wils, muziek, theater, beeldende kunst en schilderkunst. Best een aantal mooie dingen gezien.

Maar goed wij kwamen voor de kust en die hebben we gezien, in Heemstede een kop koffie, Callantsoog een heerlijke lunch, op het strand van Bergen aan Zee een fikse wandeling in de motregen, Egmond aan Zee op een verwarmd terras een cappuccino gedronken, rondje oude centrum van Alkmaar en een glas wijn op het terras van Bergen aan Zee.

Hier volgen wat indrukken.

Appartement in Bergen

 

Strand van Bergen aan Zee

Alkmaar

Callantsoog

Lunch, geitenkaas quiche

En toen kwam toch nog de zon.

Rode bieten hummes met geroosterde walnoot

Dit recept kwam ik gisteren tegen tijdens het uitzoeken van mijn tijdschriften. Ik had het nog niet eerder gemaakt, maar nu viel mijn blik erop en in de koelkast lagen rode bieten. De overige ingrediënten heb ik altijd wel in huis dus aan de slag en het resultaat is heerlijk, dit maak ik vaker, lekker op geroosterd stokbrood of om in te dippen.

Vlierbessensiroop

Na een heerlijke wandeling bij Oud Diep kom je langs een aantal vlierbesbomen en die hangen vol trossen dieprood bijna zwarte vlierbessen. Ja ook al heb ik weer geen zakje mee ik moet wat van die bessen meenemen. Dus zoveel als ik in 1 hand kan dragen lopen we de laatste kilometer terug naar de auto. Thuis de bessen gerist en met een beetje water in een steelpannetje aan de kook gebracht en een klein half uurtje zachtjes laten koken.
Daarna door een zeef, het vocht opgevangen en weer opgewarmd met 2 eetlepels rietsuiker, vers limoensap,een kaneelstokje en 2 kruidnagels. Nog 20 minuten op het vuur laten staan om de suiker goed op te lossen.
Kaneelstokje verwijderd en in een schone jampot gegoten.

Vergeten groente

Dit is echt vergeten groente, nou heb ik echt om de dag gekeken of de courgette groot genoeg was om te oogsten. Net keek ik weer en ik dacht nou vooruit voordat je misschien verrot ga ik je oogsten en zie ik .................... deze enorme courgette. Dus voortaan ook de bril op in de moestuin hahahhaha dat wordt morgen soep maken.

2 super keukenvondsten in de kringloop en watertanden op de markt

Een half jaar geleden kocht een oudere dame een apparaatje in de kringloop in Roden voor haar dochter. Ik was heel nieuwsgierig wat het was en vroeg ernaar. Het blijkt een kaas rasp te zijn voor kleine restjes kaas. En vandaag vond ik er 1 in een "hippe' kleur bruin. Flink gesopt en uitgeprobeerd zie resultaat, superhandig.

 

Vondst 2 daar ben ik nog blijer mee, want ik had deze week nog gekeken wat een spiraalsnijder kost, ja € 30,00 minimaal. Dan ga ik denken hoe vaak maak je spaghetti van courgettes en salade van wortels etc. Dus niet besteld en gelukkig maar, want ja ook al in zo'n lekkere retro uitvoering heb ik er nu 1 voor € 0,50 en het werkt echt super................

 

 

 

En heb ik 2 weken geleden het kookboek van de zandloper gekocht nu lag er het boek de voedselzandloper van Kris Verburgh. Die heb ik meegenomen om eens goed door te nemen of het iets voor me is om op die manier te eten.

 

En ik hou van de herfst, omdat het zoveel lekkere dingen levert, zoals  blauwe bessen, rozenbottels, vijgen, courgettes, pompoenen, verse dadels etc.

Op de markt vijgen, avocado's, limoenen en overheerlijke verse dadels gekocht en dat was vandaag echt veel goedkoper dan in de supermarkt ( daar kost 1 vijg 45 cent nu 4 voor € 1,00, limoenen 10 voor € 1,50, 2 avocado's voor € 1,00 en doos dadels € 2,50 ).

En met de 2 tijdschriften van landleven voor € 0,45 per stuk ( ook van de kringloop) kom ik vanzelf weer op lekkere recepten.