Israëlische gehaktballetjes in een saus van gegrilde aubergine, tomaten en baharat.

 

 

Je kan nog zien waar een slak een hap van de snijbiet heeft gegeten

 

Dit is wat ik gisterochtend op Facebook zag, een recept met heerlijk gekruide gehaktballetjes met peterselie en baharat, in een saus van gegrilde aubergine en, tomatenblokjes en baharat. Dat leek me echt iets om uit te proberen en ja echt heerlijk, ik heb er wel meer baharat aan de saus toegevoegd een koffielepel zelfs.
Het lijkt veel werk maar dat valt reuze mee en met een lekker muziekje erbij heb je voor je er erg in hebt alles staan te sudderen en kan je nog rustig even een half uur (of langer iets anders doen, met een deksel op de pan blijft het wel heet).

voor de gehaktballetjes

• 1 ui
• 300 gram rundergehakt
• 1 ei
• 2 eetlepels broodkruim 
• een handje verse peterselie
• 1 tl baharat (te vervangen door: 1/4 tl kardemom, 1/4 tl kaneel, 1/4 tl gember en 1/4 tl nootmuskaat)

Voor de saus

• 2 aubergines
• olijfolie
• 4 teentjes knoflook
• twee blikken tomatenblokjes
• 200 ml water
• 1 koffielepel baharat
• 200 gram kikkererwten
• snijbiet (ca. 75 gram)

1. Verwarm de oven voor op 200ºC.

2. Snijd de ui in zo klein mogelijke stukjes. Hak de peterselie fijn. Meng de ui en peterselie met het gehakt, ei, broodkruim, baharat en zout en peper. Kneed het met je handen goed door elkaar. Zet het gehakt voor minimaal 30 minuten in de koelkast.

3. Snijd de aubergines in blokjes van ongeveer 2,5 cm lang. Verdeel de blokjes over een bakplaat en besprenkel met olijfolie en een beetje zout. Bak de aubergines in ongeveer 30 minuten goudbruin.

4. Hak ondertussen de knoflook fijn. Verhit olie in een braadpan of hapjespan en bak de knoflook hier ongeveer 1 minuut in. Voeg dan de tomatenblokjes, het water en de baharat toe. Breng dit aan kook en laat het ongeveer 10 minuten op laag vuur sudderen. Voeg dan de geroosterde aubergines en kikkererwten toe. Breng de saus op smaak met peper en zout. Laat op een zacht vuurtje opstaan, terwijl je verder gaat met de gehakt.

5. Haal het gehakt uit de koelkast en draai hiervan kleine gehaktballetjes, ongeveer ten grootte van een walnoot. Verdeel de gehaktballetjes daarna voorzichtig over de saus. De balletjes moeten helemaal bedekt zijn door de saus, als dat niet lukt voeg je nog wat extra water toe.

6. Verspreid als laatste ook de snijbiet over de gehaktballetjes, je hoeft dit niet door te roeren. De snijbiet slinkt vanzelf en wordt dan deel van de saus. Laat met het deksel op de pan nog ongeveer 30 minuten sudderen, tot de gehaktballetjes gaar zijn. Breng eventueel nog verder op smaak met zout en peper.

Serveer de saus met couscous, rijst of aardappel(puree).

Met dank aan

Kringloop

Ja toch snel nog even naar de kringloop in Roden en Tolbert, resultaat:

3 tinnen kommetjes, schaaltjes en een kandelaar voor € 8,45.
De schaal waar de kiwi's inliggen die was helemaal geelwit van binnen dus volgegoten met azijn en een paar uur buiten laten staan en schoon.

Courgette verrassend veelzijdig.

Nou voorruit een klein receptje omdat ik het niet kan laten.


spaghetti

Courgette heeft mijn hart veroverd, zo veelzijdig.

- als toastje
- gevuld in de oven
- door de pastasaus
- gegrild
- in een ovenschotel met  aubergine, ui en zoete aardappel
- als spaghetti






Maar ook als groentegerecht:

Snijd de courgette in redelijk dunne plakken en bak het in een laagje kokosolie, besprenkel het met peper en zeezout en voeg een theelepel venkel en een handje rozijnen toe.



te koop bij de Blokker

courgetti met zelfgemaakte pesto van bieslook!

 





Tijdje geleden dat ik op mijn blog heb geschreven

Ik heb een tijd gedacht ach wie leest dit nu en wat breng ik nu extra op al dat geweld van social media? Ik heb geen uitgesproken mening, heb geen bijzondere boodschap en ben net als mijn profiel een gewone vrouw... maar toch hoor ik af en toe, och er staat niets nieuws meer op je blog, vond het leuk om te lezen, je schrijft wel leuk. Dus vanaf nu ben ik er weer hahahaahha.
Heb ik dan niet meer gekookt en recepten uitgeprobeerd jazeker wel, dat gaat gewoon door, ik herhaal natuurlijk ook de recepten.

Ik heb o.a. humus gemaakt van gedroogde kikkererwten, heerlijk maar ook  tahin en groenteballetjes  ( gisteravond nog ), lekker bbq niet met vlees maar simpel met sardientjes, broodbakmachine aangeschaft bij de kringloop, maar eet nu zoveel mogelijk groenten en fruit, soms vis en weinig koolhydraten.

Druk met mijn moestuintje in de 2 vierkante meter bakken en daarnaast, mijn kippenfamilie is kleiner geworden en weer uitgebreid, achter in de tuin staan de fruitstruikjes, aardbeien en rabarber.
Ik heb een piepklein kweekkasje aangeschaft en daarin kweek ik in potjes de plantjes om ze later uit te zetten.
Ik heb van alles gezaaid en natuurlijk niet opgeschreven waar wat staat en nu kijk ik ernaar en denk tja wat zou dat worden, hmm niet echt handig.

Ik verveel me nooit, haal sinds kort weer boeken op bij de kringloop tegenover ( kosten de boeken maar €1,00 per stuk, zien er schoon en  niet vergeeld uit. Waarom, omdat mijn lief zei jij kan ook nooit eens rustig zitten, ja maar nee idd ik zie altijd van alles wat ik kan of van mezelf moet doen.
Heb in 2 weken alweer 3 boeken gelezen, dat doe ik dan het liefst in het weekeinde of s' avonds. Als ik een boek pak dan kan ik zo lezen alsof ik erbij ben en dan kost het zoveel moeite om het weg te leggen.

Nou wat tekst betreft heb ik de schade wel ingehaald. Nog even een foto toevoegen om de afgelopen tijd weer in te halen.

dit is alweer 2 weken geleden, de boom heeft zijn prachtige bloesem alweer verloren.

Tot snel!