Courgettesoep en kipfilet in de oven

En wat eten we vanavond: Courgettesoep en kipfilet gewikkeld in spek in de oven.

Lekker eten hoeft niet moeilijk te zijn.
We eten het vaak, courgettesoep ( op verschillende manieren )

Wat heb je nodig:
2 grote courgettes
1 ui
2 tenen knoflook
2 blokjes groentebouillon

1 liter water
1 kuipje kruidenkaas

Snipper de ui en de knoflook en bak het ca. 5 minuten in een soeppan met wat olijfolie, voeg dan de in kleine blokjes gesneden courgette toe en bak het mee voor ca. 8 minuten.
Voeg dan het water en de bouillon tabletten toe en breng aan de kook. Laat het 20 minuten koken, daarna voorzichtig met de staafmixer pureren.

 

Dan kan je de kruidenkaas toevoegen en goed doorroeren.



Kipfilet: voor 2 personen ieder 1 filet.

Aan beide zijden kipfilet bestrooien met peper en zout en daarna insmeren met mosterd, wikkel er spek omheen en leg het in een ovenschaal met een laagje olijfolie.
In de oven op 180 graden voor ca. 40 minuten.

 

 

Vegan American filet van o.a. rijstwafels!!

Dit hoorde ik van mijn schoonzus en echt waar hartstikke lekker!

Wat hebben we nodig:
6 rijstwafels
1 klein blikje tomatenpuree
2 x de inhoud van het blikje tomatenpuree gevuld met water
1 eetlepel olijfolie
1/2 fijngesnipperde ui
1/2 theelepel paprikapoeder
mespuntje nootmuskaat
1 – 2 koffielepels vegan mayonaise
1 eetlepel sojasaus
1 eetlepel kappertjes
versgemalen zwarte peper


Verkruimel de rijstwafels en meng de overige ingrediënten erdoor. Heerlijk op een toastje of op een plak komkommer.

Bananenbrood uit Nigeria van Jamie Oliver

Dit stond al heel lang op mijn lijstje een bananenbrood bakken!

Wat heb je nodig:
• olijfolie, voor invetten
• 250 g zelfrijzend bakmeel, plus extra
• 3 rijpe bananen
• 2 el vers appelsap
• 125 g ongezouten boter
• 2 grote eieren
• tl gemalen kaneel
• 2 el vloeibare honing
• 50 g walnoten

Prak de bananen fijn en roer er dan 2 eetlepels appelsap door.
In een andere kom klop je de roomboter romig, 1 voor 1 de eieren erdoor roeren, dan kaneel, honing en zelfrijzend bakmeel, tot slot de bananen en de noten.

Schep alles in de bakvorm en bak het brood 40 minuten op 180 graden, tot het goudbruin en gaar is.

Controleer of het bananenbrood gaar is door een cocktailprikker in het midden te steken en die er na 5 tellen uit te halen – als hij schoon is, is het brood gaar, anders moet het langer bakken. Laat het bananenbrood even afkoelen in de vorm. Keer het dan voorzichtig op een rooster en laat het helemaal afkoelen.

Je kan het bewaren in aluminiumfolie voor een aantal dagen.

Heerlijk, bananen overheersen niet en het is ook niet te zoet.

Update van mien toentje

Even een paar foto's van mien toentje!


Alles groeit goed, tomaten mogen wel sneller maar ik was ook wel aan de late kant. Snijbiet komt nu goed aan, de bieten gaan snel, kapucijners komen boven, uien doen het goed, salie bloeit prachtig met paarse bloemen, hele mooie grote kroppen sla zonder slakken dankzij de 4 kante meter bak, koriander kan worden gebruikt net als de peterselie en bieslook.
De 1e sperziebonen komen boven, tijm bloeit, rucola is aan het bloeien, preitjes komen goed aan, dille en de borlotti bonen moeten nog boven komen.
Verder alweer radijs gezaaid en bietjes en snijbiet. Aardbeien voor het eerst geoogst, ik heb wel 14 planten, dus als het goed is voorlopig genoeg van dat lekkere fruit.

Ik kan wel merken dat een goede lading compost wel heel belangrijk is.
De aardappelen gaan binnenkort wel bloeien denk ik, zijn nu ca. 70 cm hoog. Pastinaak laat ik in bloei komen voor het zaad.

De eerste rozen bloeien, bananenschil aan de voet van de plant gelegd, schijnt te helpen tegen luis dus waarom niet proberen. De stokrozen zijn al 2 meter hoog en gaan ook binnenkort bloeien. Wat zijn dat enorme planten en moooooi!

Oude koperen scheepslamp

Gisteren hebben we een supergave oude koperen scheepslamp op de kop getikt, nu zijn we op zoek naar een oud statief om de lamp op te monteren. Verder nog 2 eenvoudige Ikea wandlampjes die ga ik opknappen.

En zo is het geworden.

Hierbij de foto van de unieke vondst, als de lamp gemonteerd is op het statief volgt de foto. Ik hoop binnenkort.

Coendersbos en vlierbloesem

Vlier bloesem, vorig jaar lichte "champagne "van gemaakt

Heerlijk eindje gelopen naar Coendersbos via Malijksepad.

Haar verven en noodgedwongen dweilen.

Soms heb je van die dagen dat het niet helemaal gaat zoals je van te voren had bedacht!

Mijn haar in de verf en dat moet dan 25 minuten zitten. Wat kan je dan beter doen dan je tijd nuttig besteden door bijvoorbeeld in die tijd de badkamer even een sop beurt te geven.

Prima en klaar net voor de wekker gaat en dan gebeurt het.............................. in de gang knapt het hengsel van de emmer en resultaat een dweilende Ria. Jee wat veel water, ohh gaat de wekker ook nog snel opschieten anders wordt mijn haar te wit, paars of misschien grijs!!!!!!!!!

Gelukkig schade valt mee en de gang heeft een dweilbeurt gehad :)

Moestuin, zaaien, 3 makrelen in de oven en tafel in de verf

wij hebben vaak een huishouden van Jan Steen :( , ik was erg druk bezig in de achterste moestuin, daar moesten de aardappelen aangeaard worden, onkruid gewied; namelijk overal kamille en papaver. Met pijn in mijn hart alles eruit gehaald ( ik vind papaver zo mooi ), doorgespit en met de schoffel redelijk vlak gemaakt.



Palmkool / veldje voor snijbiet / pompoen/ oer prei bijna in bloei / courgettes

De bamboestokken uit de garage gehaald, plek vrij gemaakt en zelfs recht in de tuin gezet ( vorig jaar had ik het zo scheef staan dat het opnieuw moest ). Ook nog 3 stokken bij elkaar gezet en per stok 4 borlotti bonen zo de grond in.

Tussen de rij met bamboestokken waar zaterdag de hopelijk ontkiemde borlotti bonen komen nog een rij rode bieten gezaaid.
Daarvoor een vakje afgebakend met stenen en snijbiet erin.
Tussen 2 rijen plantuitjes een strook met radijs aan een lint gepoot.

De kapucijners staan te weken in nat papier met plastic er over opdracht van pap. ( dat is een moestuinder in hart en nieren ).

Dus ik was moe en bijna klaar bedacht mijn dochter dat de eettafel achter in de schuur haar nieuwe tafel moet worden en ook vandaag nog geschuurd en geverfd!!!!! En waar gebeuren die dingen dan ja op mijn mooie net aangelegde terras. zucht...... ( goh van wie zou ze dat nou hebben )

En even later in de keuken: Milko had 3 verse makrelen gekocht. Ze werden ingesmeerd met een papje van olijfolie, knoflook, paprikapoeder, peper en zout. In de buikholte verse citroen in schijfjes, selderij en uienringen en dan in de oven.

Ik wil er nog even aan toevoegen dat we heerlijk hebben gegeten, makreel is echt de lekkerste vis die ik ken. Volgende week herhalen.

Lush handgemaakte shampoo

Deze shampoo ( Karma Komba bar met o.a.  olie van patchoeli, zoete sinaasappel ) heb ik een paar maanden geleden voor het eerst gekocht en ik wil niets anders meer. Het ruikt fantastisch, het haar glanst en geeft volume. Ik heb het vorige blokje in december gekocht en heb er 5 maanden mee gedaan en ik was mijn haar om de dag. Dat scheelt zeker 3 plastic shampoo flessen in afval.
Het zakje leg in de kledingkast :) 1 blokje kost € 8,95 en de verzendkosten zijn best hoog dus nu gelijk 4 stuks gekocht. Ik ben voorlopig weer voorzien.

De ingrediënten worden gekocht van leveranciers die niet op dieren testen.